Ecovitis

El viñedo canario compite en desventaja con casi todo. Parcelas pequeñas y dispersas, repartidas por altitudes que van del nivel del mar a los mil metros, con variedades propias que no existen en ningún otro catálogo y un régimen de humedad que hace del oídio una amenaza permanente. En esas condiciones, el manejo del viñedo se ha sostenido durante generaciones sobre el ojo del viticultor y el calendario heredado.

El problema no es que ese saber falle: es que llega tarde. Cuando el oídio se ve, ya hay que curar, y curar significa tratamientos más agresivos, más pasadas y menos margen para una viticultura ecológica. Lo mismo ocurre con el agua y la fertilización, que se aplican por costumbre y no por necesidad medida. La consecuencia es doble: un coste ambiental evitable y una pérdida de competitividad para bodegas que ya trabajan con márgenes estrechos.

Ecovitis adelanta la decisión. En lugar de reaccionar a lo que ya ha pasado, cruza fuentes de datos que por separado no dicen nada y juntas sí: imágenes del satélite Sentinel de la Unión Europea, las estaciones meteorológicas de AEMET, sensores de humedad y temperatura instalados en las propias fincas, la microbiología del suelo, la morfología del terreno, el estado fenológico de cada variedad y el registro real de labores, tratamientos y fertirriego.

Sobre ese cruce trabajan modelos de inteligencia artificial y modelos mecanicistas que predicen ataques de plagas y enfermedades, necesidades de riego y fertilización, y rendimiento de cosecha. El resultado más tangible hasta ahora: el oídio se anticipa con diez días, que es justo el margen que hace posible tratar de forma preventiva en vez de curativa, y con ello facilitar la transición al cultivo ecológico.

Todo llega al viticultor por un solo sitio, el cuaderno digital Kaampo, que ya resuelve el cuaderno de campo, el registro de labores, el inventario y el análisis de costes. La decisión de integrarlo ahí y no en una herramienta nueva es deliberada: una predicción que obliga a abrir otra aplicación es una predicción que no se usa.

El proyecto se presentó el 10 de noviembre de 2023 y está en curso. Se desarrolla sobre doce fincas reales repartidas en distintas altitudes y variedades, con ocho bodegas participantes, de manera que los modelos se entrenan y se validan con la diversidad real del archipiélago y no con un caso promedio.

La predicción de oídio con diez días de antelación ya funciona. El objetivo declarado es que la herramienta quede a disposición del conjunto de los viticultores canarios, no solo de las bodegas del consorcio.